پاستا رشت گلسار | بهترین پاستا در رشت| رازقی
بهترین پاستا رشت
بهترین پاستا رشت
پاستا در رشت.از جمله غذاهای معروف و محبوب در سراسر جهان، انواع پاستا است که بیش از 300 نوع مختلف دارد و در بسیاری از کشورها جزو غذاهای محبوب به شمار می‌آید. پاستا از جمله ابداعات معروف ایتالیا است که به عنوان غذای ملی آن‌ها نیز شناخته می‌شود و همچنان قوت غالب اغلب مردم این کشور نیز هست. اگر در رشت زندگی می‌کنید یا به رشت سفر کرده‌اید و در جستجوی بهترین اسپاگتی رشت یا بهترین پاستا در رشت هستید، ادامه این مطلب را مطالعه کنید تا ببینید چرا پاستا معروف رشت در رستوران رازقی سرو می‌شود و وجه تمایز آن نسبت به دیگر رستوران‌ها در چیست؟
غلات در تمام طول تاریخ از جمله اصلی‌ترین غذاهای بشر بوده و استفاده از گندم و مشتقات آن را می‌توان از نخستین اختراعات بشر دانست. حتی ایده آرد کردن گندم و پخت نان نیز پیشینه‌ای بسیار طولانی دارد؛ اما این ایده که بتوان خمیری از آرد گندم دوروم ایجاد کرد و آن را به شکل رشته‌ای خشک شده درآورد تا مدت زمانی طولانی این رشته‌ها قابل نگهداری باشند، ایده رومی‌های باستان و تمدن اتروسک در همان خطه بوده است. رشته‌های خشک شده‌ای که از آرد گندم دوروم ساخته می‌شدند، می‌توانستند برای مدتی طولانی از گزند طبیعت در امان باشند و همچنین قدرت سیر کنندگی بسیار بالایی نیز داشتند. به همین خاطر این رشته‌ها توانستند در گذر تاریخ به طور پیوسته توسعه یابند تا زمینه پیدایش پاستا ایجاد شود.
آنچه ما امروزه به عنوان پاستا می‌شناسیم، از قرن 12 میلادی در سیسیل ایتالیا مورد استفاده قرار می‌گرفت و تا قرن 17 میلادی نیز غذایی مخصوص به همان خطه ایتالیای امروزی بود. از قرن 17 میلادی و با آغاز انقلاب صعنتی، روش‌های مدرن‌تری برای تولید غذا و فرآورده‌های کشاورزی به وجود آمدند که باعث رونق هر چه بیشتر این غذا شدند. محل رونق و توسعه پاستا به شکل امروزی را می‌توان شهرهای سیسیل و ناپولی ایتالیا دانست. به‌خصوص که از دهه 1870 میلادی با اختراع دستگاه تصفیه مارسِی، پردازش سمولینا (که پیش از آن به صورت دستی صورت می‌گرفت) صنعتی شد و روش‌های بسیار کارآمدتری برای تولید انبوه پاستا پدید آمدند.
تا پیش از قرن بیستم میلادی، میزان پاستای ایجاد شده در شهرهای ناپولی و سیسیل به اندازه سیر کردن شکم شهروندان همان شهر و فروش در خیابان‌ها بود. اما با افزایش کارخانجات تولید پاستا در سراسر ایتالیا، این غذای ارزان و لذیذ نیز به سرعت هر چه تمام‌تر به تمام دنیا صادر شد. به گونه‌ای که در همان قرن، کارخانجات متعددی در آمریکا، فرانسه، آلمان و حتی ایران و دیگر کشورهای جهان، اقدام به تولید انواع پاستا نمودند.
نخستین کارخانه پاستا در ایران در سال 1313 شمسی افتتاح شد تا نیاز کنسولگری‌های خارجی را تامین کند؛ اما به دلیل ارزانی و لذیذ بودن این غذا، به سرعت کارخانجات دیگری نیز افتتاح شدند تا پاستا را در ایران نیز با نام ماکارونی داشته باشیم. پاستا در جهان با شکل‌ها و نام‌های مختلفی تولید می‌شود. ماکارونی نوعی از پاستا است که شکلی شبیه به نی دارد و استوانه‌ای توخالی است. رشته‌های ساده پاستا با نام اسپاگتی در دنیا معروف هستند و شکل‌ها و نام‌های دیگری مانند پنه، فتوچینی، روتینی، بوکاتینی، ریگاتونی و... نیز در جهان وجود دارند. اما از آنجایی که نخستین کارخانه پاستا در ایران ماکارونی تولید می‌کرد، از آن پس همه انواع دیگر پاستا را که در ایران تولید شدند، با نام ماکارونی شناختند.
امروزه با رونق صنعت رستوران‌داری و رشد آن در سطح بین‌الملل، انواع پاستا در رستوران‌های مختلف ایران عرضه می‌شود و برای مردم نیز در کنار همان ماکارونی رشته‌ای همیشگی، مصرف انواع پاستا اعم از اسپاگتی، لازانیا، پاستا پنه، پاستا فتوچینی، پنه پستو و... نیز رو به افزایش گذاشته است. البته کسانی که انواع پاستا را در ایتالیا چشیده باشند، به خوبی می‌دانند که طعم و عطر پاستاهای ایتالیایی با روغن زیتون و پنیر پارمسان اعلاء و ادویه‌جات ایتالیایی مخصوص، با آنچه اغلب در ایران ارائه می‌شود، زمین تا آسمان فاصله دارد. به همین خاطر است که پاستاهای مجموعه رستوران رازقی از تمام پاستاهای دیگر متمایز هستند.
بهترین پاستا در رشت باید با بهترین مواد اولیه و با بهترین رسپی ایتالیایی طبخ شود و این چیزی است که سرآشپزهای رازقی در آن تخصص دارند و با آشنایی کافی نسبت به انواع پاستای ایتالیایی، با بهترین و تازه‌ترین مواد اولیه می‌توانند بهترین پاستا را در اختیار شما قرار دهند. به همین خاطر هم هست که طی ده سال گذشته از هر کس سراغ بهترین اسپاگتی رشت را می‌گرفتید، شما را به رستوران رازقی سوق می‌داد و هم اکنون نیز می‌توانید بهترین‌ها را در همین مجموعه رستورانی یعنی رستوران رازقی و پیزریا بیابید.
در این بخش قصد داریم انواع پاستای مجموعه رستوران رازقی را به شما معرفی کنیم تا با چشم خود ببینید که بیشترین تنوع پاستا در رشت را می‌توان در رستوران رازقی یافت. این تنوع را در کنار طعم اصیل این پاستاها و با رسپی ایتالیایی آن‌ها تصور کنید و تازه‌ترین مواد اولیه را نیز برای تهیه آنان در نظر بگیرید تا کیفیت آن‌ها را به درستی تجسم کرده باشید. فهرست پاستاهای رستوران رازقی عبارتند از:
این غذای لذیذ و محبوب از ورقه‌های لازانیا، خوراک ترکیب مرغ و اسفناج با رسپی مخصوص، سس بشامل و پنیر چدار ساخته می‌شود و از جمله پاستاهای محبوب رستوران رازقی است.
اسپاگتی بلونیایی غذایی لذیذ است که از پاستای رشته‌ای و سس مخصوص آن ساخته می‌شود. سس مخصوص این اسپاگتی نخستین بار توسط آلبرتو آلوسی در بلونیای ایتالیا اختراع شد و به دلیل طعم خوبی که داشت، به سرعت در تمام ایتالیا فراگیر شد. به این اسپاگتی که سس آن با گوشت، پنیر پارمسان و سیر ساخته می‌شود، اسپاگتی با سس بلونز نیز گفته می‌شود.
سس مارینارا، یک نوع سس مخصوص، ساده و لذیذ است که به همراه انواع پاستا و لازانیا مورد استفاده قرار می‌گیرد. پاستای فتوچینی، یک رشته پهن با قطر کم است که شبیه ورقه‌های کاغذ با عرض کم ساخته می‌شوند و از جمله قدیمی‌ترین انواع پاستا در ایتالیا هستند. مارینارای میگو یک مخلوط لذیذ و کم‌نظیر در رستوران رازقی است که اگر طرفدار میگو هستید، فقط باید آن را امتحان کنید.
فتوچینی با سس مارینارای مرغ، از ترکیب پیاز خورد شده، سیر، روغن زیتون، گوجه گیلاسی، ریحان، آویشن، نمک و فلفل به همراه فیله مرغ مزه‌دار شده تهیه می‌شود که یک سس مخصوص و لذیذ بر روی پاستای فتوچینی خواهد بود.
فتوچینی مارینارای گوشت، همانند دو مورد قبلی است؛ با این تفاوت که در سس مارینارا به جای مرغ یا میگو، از گوشت چرخ‌کرده تازه گوساله استفاده می‌شود.
پاستا پنه، یک نوع پاستای لوله‌ای است که به صورت مورب برش می‌خورد و طرفداران زیادی در جهان دارد. این نوع پاستا اغلب مواقع با سس مارینارا یا با سس آلفردو طبخ می‌شود. سس آلفردو، نوعی سس مخصوص ایتالیایی است که برای نخستین بار در سال 1914 توسط آلفردو دی للیلو برای همسر باردارش ساخته شد و مواد تشکیل دهنده آن هم خامه، قارچ، پنیر پارمسان، نمک و فلفل است. در نمونه اولیه این سس، از تخم مرغ نیز استفاده می‌شد که به مرور زمان حذف گردید. پنه آلفردو میگو در رستوران رازقی یکی از لذیذترین پاستاهای موجود برای طرفداران میگو به شمار می‌آید.
رایج‌ترین نوع پاستا پنه در ایران، پنه آلفردو مرغ است که اغلب رستوران‌های فرنگی و حتی کافه‌ها نیز آن را سرو می‌کنند؛ اما طعم اصیل و لذیذ آن را هر جایی نمی‌توان یافت. این نوع پاستا به همراه تکه‌های فیله مرغ گریل شده طبخ می‌شوند و طعم بسیار لذیذی دارند.
پنه آلفردو گوشت رازقی نیز همانند دو مورد قبلی است؛ با این تفاوت که در آن از تکه‌های گوشت گریل شده استفاده می‌شود.
پاستای پنه را می‌توان با یک نوع سس مخصوص دیگر از سس ایتالیایی به نام سس پستو روسو یا پستوی سرخ نیز طبخ کرد. سس پستو متعلق به شهر جنوا در لیگوریای ایتالیا است و از جمله سس‌های مخصوص ایتالیایی است که طعمی خاص و کم‌نظیر دارد. این سس با سیر له شده، ریحان خشک، دانه کاج اروپایی، روغن زیتون، پنیر پارمسان، پنیر فیورساردو، نمک و فلفل ساخته می‌شود و در نوع سرخ آن، کچاب یا گوجه فرنگی نیز در آن می‌ریزند. مشابه پنه پستو روسو میگو رستوران رازقی را در هیچ کجای دیگر نمی‌توانید بیابید.
همچنین پاستا پنه با سس پستو روسو را می‌توان به جای میگو، با تکه‌های مرغ گریل شده نیز ترکیب کرد تا پنه پستو روسو مرغ رازقی خلق شود.
ترکیب دیگر از طعم جادویی سس پستو روسو رازقی با پاستای پنه، ترکیب آن با تکه‌های گوشت گریل شده است که در پنه پستو روسو گوشت از منوی رازقی دیده می‌شود.
و اما آخرین گزینه از منوی پاستاهای رستوران رازقی و فست فود پیزریا، لازانیای گوشت رازقی است که سال‌هاست به عنوان پرطرفدارترین نوع پاستای این رستوران در سطح شهر شناخته می‌شود و بسیاری از مشتریان وفادار این رستوران، بارها و بارها به هوای لذت بردن از یک بشقاب لازانیای لذیذ به این رستوران می‌آیند.
جمع بندی و نتیجه گیری
همانطور که دیدید، پاستاها انواع بسیار گوناگونی دارند که در اغلب رستوران‌ها و کافه‌ها تنها برخی از آن‌ها را سرو می‌کنند. رستوران رازقی یکی از پر تنوع‌ترین رستوران‌ها در زمینه ارائه انواع پاستا است که تمامی این پاستاها را با مواد اولیه تازه و درجه یک و با رسپی مخصوص به خود (که بر گرفته از سرآشپزهای برجسته ایتالیایی است) به طبخ رسانده و همه روزه برای مشتریان خود سرو می‌کند؛ به همین خاطر است که بهترین پاستا در رشت را می‌توان در رستوران‌های رازقی و پیزریا یافت.
